Koorikleivad

Kogus		Koostis- ja maitseained
800	g	rukkileiva jahusegu
50	g	presspärm
1	tl	köömneid
5	dl	vettl
		veidi soola ja suhkrut

Valmistamine:

1. Sega jahu pärmi ja maitseainetega. Võid lisada ka linasejahu või ekstrakti.

2. Soojenda vesi 45-50 kraadini, lisa seejärel kuivainetele ja sõtku taignaks. Tainas ei tohi oll liiga tihke, muidu jäävad leivad puised ja kõvad. Kata kauss rätiga ja lase tainal kerkida soojas kohas umbes 1 tund.

3. Sõtku kerkinud tainas kergelt läbi. Jaga tainas tükikesteks, vormi neist pallid ja vajuta laiaks. Tõsta ahjuplaadile, torka kahvliga augud sisse ja jäta 20-30 min. kerkima.

4. Kõpseta ahjus 225 kraadi juures 15-20 min.